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11 marzo 2007

Localidad de Villanueva del Arzobispo. Una Carnicería al aire libre. Pincha en este enlace para saber más.


Foto antigua de una Carnicería al aire libre en la localidad de Villanueva del Arzobispo. En ella se puede apreciar como cuelgan los productos derivados de la ya extinta matanza del cerdo al modo tradicional. Todavía recuerdo cuando en casa de mis padres se mataban un par de "cochinos" después de haberlos engordado con su pulpa, su tercerilla y sus higos, otras veces con los desperdicios de la fruta, melón, sandía..., etc, de ellos se aprovechaban hasta los "andares". Cuando estaban de matar allá por el mes de Diciembre, aparte de que había que trabajar para preparar las morcillas, los chorizos, los jamones y las paletillas, el salchichón, etc, aquello se vivía como una fiesta. Muchas de las vecinas y algunos familiares venían a echar una mano. Parece que estoy viendo al matarife, mi tío José María, con el Gancho en la pierna pinchando al marrano que chillaba con un "condenao" y el cuchillo "clavao" mientras la sangre que caía en el antiguo lebrillo o barreño era removida por mi madre, para que no se cuajara, claro está. Qué tiempos aquellos.....

También me acuerdo bien cuando había que entrar a limpiar los excrementos a la chiquera o cochiquera...., esa era la parte más dura, sobre todo en verano con la calor.... Pero al final la recompensa merecía la pena.

Por cierto, cualquiera se mete con el carnicero.....
Fecha de la instantánea sin determinar.

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